L’Encyclopédie/1re édition/LEVRAUT
(Tome 9, p. 448).
LEVRAUT, s. m. (Chass.) c’est le petit d’un liévre : les meilleurs levrauts sont ceux qui naissent en Janvier ; pour s’assurer de la jeunesse d’un levraut de trois quarts, ou qui est parvenu à sa grandeur naturelle, il faut lui prendre les oreilles & les écarter l’une de l’autre ; si la peau se relâche, c’est signe qu’il est jeune & tendre ; mais si elle tient ferme, c’est signe qu’il est dur & que ce n’est pas un levraut, mais un lievre.