L’Encyclopédie/1re édition/HUGUENOTTE

D’Alembert, Diderot

L’Encyclopédie, 1^re éd.

Briasson, David l’aîné, Le Breton, Durand, 1766 (Tome 8, p. 333).

HUGUENOTTE, s. f. (Cuisine.) gros vaisseau, bas & large, de terre cuite & vernissée, où les petites gens font leur potage, & mettent cuire du bœuf à la mode, & autres mets qu’on prépare en les étouffant.