L’Encyclopédie/1re édition/EMPYREUME
EMPYREUME, (Chimie.) veut dire odeur de feu. Le mot empyreume vient du grec ἐμπυρεύειν, qui signifie enflammer, ou brûler.
Empyreume ne se dit que de l’odeur desagréable que le feu peut donner ; ensorte que ce qui sent le brûlé sans être desagréable, comme les amandes grillées, le sucre brûlé, le caffé, &c. n’est point appellé empyreumatique.
La plûpart des eaux distillées, soit spiritueuses, soit purement aqueuses, ont une odeur d’empyreume lorsqu’elles sont récentes : c’est pourquoi on laisse toûjours quelque tems ces liqueurs communiquer avec l’air, pour leur faire perdre ce qui leur donne l’odeur du feu, qui est toûjours une matiere volatile & peu adhérente aux liqueurs dont il s’agit.
On laisse les eaux simples pendant quelques jours exposées au soleil dans des bouteilles, dont on couvre seulement l’ouverture avec un papier qu’on perce de plusieurs trous.
Pour ce qui est des eaux spiritueuses nouvellement distillées. on ne bouche pas d’abord autrement l’ouverture des bouteilles qui les contiennent, & on les laisse dans cet état pendant quelques heures dans un lieu frais. Chambers.
L’odeur de feu est beaucoup plus inhérente aux huiles appellées empyreumatiques ; on ne l’en sépare pas entierement par la rectification même réitérée, & par le secours des intermedes. Voyez Huile.