L’Encyclopédie/1re édition/ECOURGEON
(Tome 5, p. 352).
* ECOURGEON, s. m. (Œconom. rust.) espece d’orge qu’on appelle encore orge quarré, orge d’automne, orge de prime : orge quarré, parce qu’il a comme quatre angles ; orge d’automne, parce qu’on le seme en cette saison ; orge de prime, parce que c’est le premier grain qu’on moissonne : il se seme avec le méteil, & demande une terre forte.