L’Encyclopédie/1re édition/ECAILLAGE
(Tome 5, p. 218).
* ECAILLAGE, s. m. (Saline.) c’est une opération, qui, dans les fontaines salantes, suit celle qu’on appelle le soquement. Pour écailler, on commence par échauffer la poele à sec, afin qu’elle résiste à la violence des coups qu’il faut lui donner pour briser & détacher les écailles qui y sont adhérentes, & qui ont quelquefois jusqu’à deux pouces d’épaisseur. L’écaillage se fait communément en trois quarts-d’heure de tems ; mais on n’y employe pas moins de trente ouvriers, qui frappent tous à la fois en divers endroits à grands coups de massue de fer ; cependant il y a des écailles si opiniatres, qu’il faut les enlever au ciseau.