L’Encyclopédie/1re édition/CUVER

Diderot

L’Encyclopédie, 1^re éd.

1751 (Tome 4, p. 584).

* CUVER, v. n. (Œcon. rustiq.) c’est laisser fermenter dans la cuve le raisin avec le mout, autant qu’il est à propos pour donner au vin le corps, la couleur & la qualité, qui lui conviennent le mieux. Voyez Vigne & Vin.