L’Encyclopédie/1re édition/BRISÉE
* BRISÉE, s. m. (Salines.) c’est une opération qui consiste à détacher la sangle qui soûtient la chevre, ôter les rouleaux, faire sauter le pivot d’un coup de massue, & donner du mouvement à la chevre, afin qu’elle coule par son propre poids, & se renverse sur le seuil du banc. Elle se fait par un ouvrier, en présence du contrôleur des cuites, de celui qui est de semaine pour ouvrir les bancs, & d’autres employés. Elle se fait des deux côtés en même tems ; car la poelle est chargée de deux chevres égales. Voyez Chevre, Banc, Cuite, & Saline.
Brisées, en Vénerie, se dit des marques faites aux arbres sur les voies d’une bête.
Les brisées sont fausses, quand les marques éloignent de la voie ; on en pratique quelquefois pour tromper son compagnon.