L’Encyclopédie/1re édition/BRASSIN

L’Encyclopédie, 1^re éd.

Texte établi par D’Alembert, Diderot, 1751 (Tome 2, p. 406).

BRASSIN, s. m. on entend par ce mot toute la bierre qui se retire de la quantité de grains qu’on met & qu’on travaille à chaque fois dans la cuve-matiere : ainsi le brassin peut être plus ou moins considérable.