Instructions aux domestiques/XI

Jonathan Swift

Instructions aux domestiques suivi de Pensées (1745)

Traduction par Léon de Wailly.
À l’enseigne du pot cassé, 1929 (p. 129).

CHAPITRE XI

INSTRUCTIONS À LA FILLE DE LAITERIE^[1]

Fatigue de faire le beurre : mettez de l’eau bouillante dans la baratte, quoique en été, et battez tout près du feu de la cuisine, et avec une crème vieille de huit jours. Gardez la fraîche pour votre bon ami.

1. Les chapitres, à partir de celui-ci ne sont plus guère que des notes et des indications sommaires.