Grand dictionnaire universel du XIXe siècle/BEAUFORT (dom Eustache DE), religieux de l’ordre de Cîteaux
BEAUFORT (dom Eustache DE), religieux de l’ordre de Cîteaux, né en 1635, mort en 1709. Mis par sa famille dans un couvent de cisterciens sans que, selon l’usage du temps, sa vocation eût été en rien consultée, il embrassa la vie monastique, fut nommé, à dix-neuf ans, abbé de Sept-Fonts, et, s’abandonnant à toute la fougue de ses passions, étalant un grand luxe et une manière de vivre orientale, il donna à ses religieux le spectacle et l’exemple, aussitôt suivi, de toutes les débauches et de tous les scandales. Mais tout à coup, en 1663, fatigué de ses désordres, honteux de cette vie indigne, il résolut d’y mettre un terme et proposa à ses religieux de se soumettre à une austère réforme. Ceux-ci, qui s’étaient empressés de l’imiter lorsqu’il s’agissait de vivre joyeusement, se soulevèrent dès que le mot malsonnant de réforme retentit à leurs oreilles, et finirent par le laisser seul à Sept-Fonts. Dom Eustache rebâtit son couvent, réunit quelques nouveaux religieux et les soumit à une règle si dure, qu’on disait d’habitude : « La Trappe a plus de réputation, Sept-Fonts d’austérité. »