Grand dictionnaire universel du XIXe siècle/élope
ÉLOPE s. m. (é-lo-pe — du gr. elops, nom d’un poisson). Ichthyol. Genre de poissons, voisin des harengs, comprenant deux espèces, dont l’une vit dans les mers de l’Amérique du Sud, et l’autre dans la mer des Indes. || On dit aussi élops.
— Encycl. Les élopes sont des poissons malacoptérygiens, de la famille des clupes, ressemblant aux harengs par la forme générale, par les mâchoires et les nageoires. Le bord de celles-ci est, ainsi que les palatins, muni de dents veloutées ; les ouïes ont au moins trente rayons, le ventre est tranchant et non dentelé, et les bords de la caudale sont armés chacun d’une épine plate. Les élopes sont de beaux poissons argentés, qui deviennent assez grands. Leur chair est recherchée comme aliment, malgré les nombreuses arêtes qu’elle renferme ; elle donne un excellent bouillon. Ce genre ne comprend jusqu’à ce jour que deux espèces, répandues dans les deux hémisphères ; l’une d’elles porte le nom vulgaire d’argentine.