Dictionnaire portatif de cuisine, d’office, et de distillation/TIMBALE
Lottin le Jeune, (p. 709).
TIMBALE : nom qu’on a donné à toute espece de ragoût qu’on enferme dans un pâté, & qu’on fait cuire au four. On peut en faire, & imaginer d’autant de façons qu’il y a de sortes de ragoûts qui peuvent se mettre en pâté.