Dictionnaire portatif de cuisine, d’office, et de distillation/BUGLOSE ou LANGUE DE BŒUF
Lottin le Jeune, (p. 108).
BUGLOSE ou Langue de Bœuf : plante dont les fleurs sont des entonnoirs à pavillon, découpé en cinq parties. Elle passe pour être pectorale & vulnéraire. On en fait une conserve.
Buglose. (Conserve de) Épluchez une demi-once des fleurs de cette plante ; faites cuire à la grande plume une livre de sucre, & la laissez reposer quelque tems ; mettez-y ensuite votre fleur de buglose : mêlez-les bien avec la spatule, de sorte qu’elles prennent bien le sucre ; & versez ensuite dans un moule de papier, pour la mettre ensuite sécher à l’étuve.