Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/DRESCHE
(3, p. 465).
DRESCHE. s. m. Il faut écrire Drêche avec l’Académie. C’est le nom qu’on donne au marc de l’orge moulu, dont se servent les Brasseurs de biere. Par Ordonnance du 4 Novembre 1701. rapportée dans le Traité de la Police de M. de la Mare, Liv. 4. pag. 576 & 577. Il est permis aux Brasseurs de vendre aux particuliers qui nourrissent des vaches laitières le marc de l’orge moulu, vulgairement appelé Drêche, & aux particuliers d’en nourrir leurs vaches, pourvu que la Drêche ne soit point aigrie. Par Sentence de la Police de Paris du 10 Décembre 1743, un Vacher fut condamné en cent livres d’amende, pour avoir nourri ses bestiaux de drêche corrompue, contre la disposition des Ordonnances de Police.