Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/DÉGUSTATION
(3, p. 183).
DÉGUSTATION. s. f. Essai qu’on fait des liqueurs en les goûtant. Degustatio. Les Commis des Aides disent dans leurs procès-verbaux qu’ils ont connu à la dégustation que des liqueurs étoient semblables ou différentes.