Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/COULIS
(2, p. 963).
☞ COULIS. s. m. jus d’une chose consommée à force de cuire, & tiré par expression à travers un linge, une étamine, un couloir, &c. Coulis gras, coulis maigre, coulis de perdrix, de pigeons, de gelée, d’écrevisses. Succus colatus, percolatus.
Coulis, (Vent) est un air qui passe à travers les fentes des portes, & des fenêtres & des cloisons dans quelque lieu fermé. Ventus per rimam inspiratus. Il est ordinairement froid, perçant & dangereux. En ce sens il est adjectif.
Coulis, en Maçonnerie, est du plâtre gâché clair, pour remplir les joints des pierres, & pour les ficher. Gypsum dilutius.