Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/COIGNASSIER ou COGNASSIER ou COGNIER
COIGNASSIER ou COGNASSIER ou COGNIER. s. m. Cydonia, malus cydonia ou cydonea. Arbre d’une moyenne grandeur, & dont le bois est dur, blanchâtre, couvert d’une écorce lisse & brune, ou un peu cendrée. Ses feuilles ressemblent à celles du pommier, mais elles sont blanches & chargées d’un duvet fin en dessous. Ses fleurs sont plus grandes que celles du poirier, de couleur de chair, & naissent alternativement le long des branches. Elles sont à cinq pétales, & leur odeur est douce. Son fruit s’appelle Coin. Voyez Coin.
Quelques Jardiniers disent que le coignier est le mâle, & le coignassier la femelle : ☞ Distinction chimérique. Les Jardiniers appellent coignier une certaine espèce de coignassiers rabougris, chétifs, ayant des branches confuses & menues, la feuille petite, le fruit rond, petit & pierreux, pour le distinguer du coignassier à fruit long, de la forme d’une poire de bon chrétien, moins pierreux, plus gros, & moins âpre. Cette espèce, qui est une des meilleures, & dont on fait le plus d’usage pour la greffe du poirier, a le pié vigoureux, l’écorce unie, noirâtre, & pousse de beaux jets.
☞ Parmi les Botanistes, les coignassiers se distinguent par les fruits plus ou moins gros, plus ou moins âpres. Il y en a plusieurs espèces qui n’ont ni agrément, ni utilité.
☞ Le Coignassier de Portugal est la plus belle espèce & la plus propre à faire réussir la greffe du poirier. On le reconnoît à ses feuilles, qui sont beaucoup plus larges que celles des autres espèces ; ses rameaux sont moins confus & plus droits, ses fruits plus beaux & plus précoces.
☞ Les Coignassiers viennent de bouture, & c’est le meilleur expédient pour se procurer des sujets propres à être greffés. Comme le Coignassier donne peu de bois, les poiriers qu’on greffent dessus, s’élèvent moins, se mettent plus promptement à fruit, & le donnent ordinairement plus beau que s’ils étoient greffés sur des sauvageons.
☞ Le Coignassier demande une terre mêlée de sable, plus grasse que maigre.
Le coignassier a été appelé cidonia malus en latin, de Cydon, ville de Candie, d’où ce fruit fut porté en Grèce. Les meilleurs espèces viennent de Nevers & d’Orléans.
Sur coignassier, terme de Jardinier, c’est-à-dire, enté sur coignassier. Toutes sortes de poires réussissent aussi-bien sur franc que sur coignassier. La Quint. Les poires de bon chrétien d’hiver sur coignassiers acquièrent plus aisément la couleur jaune & incarnate qu’on y souhaite. Id. Les virgoulés & les robines fructifient plutôt sur coignassiers. Id. On sous-entend entés, entées.