Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/CHOUSSET
(2, p. 560).
CHOUSSET. s. m. Boisson que font les Turcs, & dont ils usent. Zitum Turcicum, Posca Turcica, Cervisa Turcica. Le chousset n’est guère différent de ce qu’on appelle bouillon en Picardie, dit Vigenere dans ses Illustr. sur l’Histoire de Chalcond. p. 341. Le chousset est fort nourrissant ; il entête comme la bière jusqu’à enivrer. Il est fait de pâte crue, mais levée, qu’on décuit dans un chaudron plein d’eau ; & quand elle est rassise & sechée, l’on en prend la grosseur d’un œuf, qu’on jette dans de l’eau pour boire. ☞ Ce mêlange s’echauffe sur le champ. Il s’en forme une boisson blanche & épaisse qui nourrit & enivre. Les Turcs se fardent de l’écume de chousset, comme les Flamandes & Angloises de celle de la bière. Vigen. cité.