Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/BOUVERIE
(2, p. 32).
BOUVERIE. s. f. Etablie à mettre les bœufs. Boum stabulum. Les Marchands Bouchers ont des bouveries où ils mettent des bœufs, en attendant qu’ils les tuent. Les Marchands Forains se plaignirent que les Bouchers de Paris mettoient les bœufs qu’ils avoient achetés dans des étables, ou bouveries découvertes, sales & mal saines, & que cela causoit la mort précipitée de plusieurs bœufs. De la Mare.