Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/BOUTILLIER, ou BOUTEILLER
BOUTILLIER, ou BOUTEILLER, s. m. Grand Echanson chez le Roi. Supremus vini dispensandi minister, anciennement buticularius. Le Grand Boutillier. Ce mot ne se dit que dans cette phrase. M. le Gendre & d’autres encore écrivent Bouteiller. Le Bouteiller étoit chargé de tout ce qui regarde la bouche. Le Gendre.
Bouteiller, vient de Buticularius, formé, selon les Bollandistes, Mart. T. I. p. 191 E. de buto, ou buttonus, qui se trouve dans Anastase le Bibliothécaire, pour signifier un vase, une bouteille ; & d’où l’on a formé butica, & buticula, aussi-bien que Butellarius, &, Buticularius, dont Hincmar & d’autres se sont servis. Dans un acte du XIIe siècle, où est le cachet du Bouteiller du Roi Louis VII, il y a Signum Guidonis Buticularii. Voyez Act. SS. Maii, T. VI. p. 822. C. Voyez aussi les loix Palatines de Jacques II, Roi de Majorque, au titre de Botellario majori, à la tête du troisième Tome des Acta SS. Junii. Les Flamands disent Butelier, & les Bollandistes prérendent que le nom de Bultelgio, qui se trouve dans la vie de Charles le Bon, Comte de Flandres, est la même chose que Buticularius.
Le Bouteiller étoit un des cinq grands Officiers de France qui signoit dans toutes les Patentes des Rois, ou du moins étoit présent à leur expédition. Il avoit séance entre les Princes, & disputoit le pas au Connétable. Du Tillet, Recueil des Rois de France, p. 397, cite un Arrêt daté de 1224 qui donne au Bouteiller assistance & opinion en la Cour des Pairs de France, pour jugement des Pairs. Le grand bouteiller prétendoit avoir le droit de présider à la Chambre des Comptes. On trouve en effet sur les Registres de cette Chambre de l’an 1397. que Jean de Bourbon, Grand Bouteiller de France, y fut reçû comme premier Président. Depuis, cette charge fut annexée par Edit du Roi à celle de Grand Bouteiller. Mais ce droit s’éteignit, soit par la négligence du Grand Bouteiller, soit par l’autorité du Roi. Du Tillet cité, p. 408, fait mention d’une Ordonnance, que le Bouteiller de France soit (à cause de son Office) l’un des deux Présidents en la Chambre des Comptes ; mais il ne dit pas Président. Le titre de grand Bouteiller s’est aboli aussi, & l’on y a substitué la charge de Grand Echanson ; mais ils ont été contemporans, & l’on voit quantité d’actes avant S. Louis où le grand Echanson & le grand bouteiller sont tous deux nommés, & quelquefois signés, mais depuis, les fonctions de ces deux emplois ont été réunies. Voyez Fauchet & Favyn.