Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/BOUCHERIE
BOUCHERIE. s. f. Lieu où il y a plusieurs étaux de bouchers, où l’on vend de la grosse viande en détail. Carnarium, macellum carnarium, taberna carnaria. Les quatre anciennes boucheries de Paris sont fondées sur un ancien privilège. Néron bâtit une belle boucherie à Rome. La médaille qu’on lui frappa à ce sujet, représente d’un côté la tête de l’Empereur, Nero Claudi. Aug. Germ. p. m. tr. Imp, p. p. & de l’autre un bâtiment soutenu de colonnes, & dans lequel on entre par un perron de quatre degrés avec ces mots, Mac. Aug. S. C. C’est-à-dire, Macellum Augusti Senatûs Consulto.
Boucherie, se dit aussi du lieu où l’on tue les bêtes. Laniena. On appelle viande de boucherie, la grosse viande bœuf, veau & mouton.
Boucherie, se dit figurément d’un grand massacre d’hommes, d’un grand carnage. Cædes, strages. Charles Martel fit une sanglante boucherie de ses ennemis. Les Turcs en prenant Rhodes passerent tout au fil de l’épée, & firent une cruelle boucherie. Ils enfoncent l’escadron, & en font une étrange boucherie. Vaug. Il y eut une grande boucherie, & le sang ruisseloit de tous côtés. Ablanc. Exposer une armée à la boucherie ; la mener à la boucherie.
On dit aussi quand on mène quelqu’un à la guerre en une occasion où il court un péril évident, que c’est le mener à la boucherie.
On dit proverbialement d’un homme qui ne peut rien dans quelque affaire, ou assemblée, qu’il y a du crédit comme un chien à la boucherie.
On a dit dans la basse latinité beccaria pour signifier boucherie ; & du mot latin on a fait le mot françois. De La Mare traite au long de tout ce qui regarde les Bouchers & les boucheries dans son Traité de Police, Livre V, Titre XX.