Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/ATOLLE
(1, p. 598).
ATOLLE. s. f. Potion dont se servent les Espagnols des îles. L’atolle se fait avec du maïs qui n’est pas en maturité, & qui n’est encore que du lait ; ils le broient avec de l’eau, & en font une espèce de lait d’amandes. Ils assaisonnent cela avec du sucre, de l’ambre, & autres aromates, dont ils font une potion excellente, qui nourrit extrêmement, qui fortifie la poitrine, & qu’ils mêlent encore avec le chocolat. Voyez le P. Labat. Ils appellent cela l’atolle. Ils en donnent aux malades & aux personnes qui se portent bien, de quelque complexion qu’elles soient. Cette potion provoque l’urine en nettoyant les conduits.