Cours d’agriculture (Rozier)/GOUSSE
GOUSSE, Botanique. La gousse, ou le légume, est une espèce de péricarpe (voyez ce mot) qui ressemble assez à la silique par la forme & la réunion de ses panneaux ou battans, par deux sutures longitudinales ; mais elle en diffère en ce que les semences qu’elle renferme ne sont attachées par le cordon ombilical qu’à une suture, au lieu qu’elles le sont aux deux dans la silique. La forme de la gousse varie beaucoup, elle est ovale & arrondie dans beaucoup d’astragales, linéaire dans le galéga, cylindrique dans le lotier, rhomboïdal dans l’arrête-bœuf, gonflée & remplie de semences dans le pois, renflée en forme de vessie, mais sans être remplie de semences dans le baguenaudier ; contournée en spirale dans la luzerne ; articulée dans le sainfoin d’Espagne ; partagée par divers étranglemens dans la coronille ; formée de petites portions qui semblent soudées les unes aux autres dans l’ornithopus ou pied d’oiseau ; profondément échancrée à l’un de ses bords dans le fer à cheval. La gousse est uniloculaire comme dans la plupart des légumineuses, mais quelquefois elle est biloculaire comme dans l’astragale & le bìsserula, ou double scie pelécine. M. M.