Cours d’agriculture (Rozier)/ESSARTER
ESSARTER, ou arracher tous les arbres ou broussailles qui couvrent un terrein, & enlever de dessus le champ les souches & les racines.
Dans plusieurs pays de vignoble, où l’on emploie des échalas, on appelle essartage ou essarter, la première opération du travail de la terre dans laquelle la vigne est plantée. On la commence communément au premier avril. Ce travail consiste à fouiller le sol avec un instrument de fer nommé pioche, plus ou moins pointu, suivant la qualité de la terre, plus ou moins mêlée de pierres ou de gravier. On commence par fouiller la partie qui se trouve entre chaque rang de ceps, & on approche successivement du pied de la vigne. Le terrein qui l’avoisine est retiré sur la partie du milieu, y forme un ados, & le pied du cep est un peu déchaussé. La terre relevée en ados, reste dans cet état jusqu’à la fin de juin, temps de biner la vigne. (Voyez ce mot)