350 recettes de cuisine/Tuiles aux amandes
Imprimerie H. F. Lauzon, (p. 175).
243. — TUILES AUX AMANDES.
Détail : ¾ de tasse amandes, ¾ tasse sucre fin, ⅓ tasse de farine, 2 cuillerées à table de beurre, 1 œuf.
Travailler le beurre fondu un tant soit peu avec le sucre et l’œuf ; ajouter les amandes émondées, séchées, hâchées finement, puis la farine. Beurrer une plaque à gâteaux, la fariner légèrement, y faire de petites boulettes, les saupoudrer avec une pincée d’amandes hâchées prises sur les ¾ de tasse, les faire cuire au four en les surveillant attentivement ; quand elles sont cuites les mettre sur un bâton rond afin de leur donner la forme de tuiles, les laisser refroidir sur le bâton ; elles doivent être transparentes.