350 recettes de cuisine/Sucre à la noix de coco
Imprimerie H. F. Lauzon, (p. 198).
275. — SUCRE À LA NOIX DE COCO.
Détail : 1½ tasse de sucre, ½ tasse de lait, 2 cuillerées à table de beurre, ⅓ tasse de noix de coco, ½ cuillerée à thé de vanille.
Mettre le beurre dans une casserole, le faire fondre, lui ajouter le sucre et le lait, tourner jusqu’à ce que le sucre soit fondu ; l’amener au point d’ébullition et laisser bouillir douze minutes, les retirer du feu, lui ajouter la noix de coco et la vanille, le battre jusqu’à consistance crémeuse. Verser le sucre dans un plat beurré, le laisser refroidir, le couper en carrés.