350 recettes de cuisine/Sitôt fait
39. — SITÔT FAIT
Détail : Deux cuillerées à table de farine, ½ tasse de lait, trois œufs, 2 cuillerées à table de sucre fin, 4 petits macarons écrasés, un filet de rhum ou de fleur d’oranger et une pincée de sel.
Mettez la farine dans une terrine avec les macarons écrasés, délayez peu à peu avec le lait, puis joignez-y le sel, le rhum ou la fleur d’oranger et les œufs ; battez bien le tout ensemble, mettez dans une poêle sur un feu modéré, 2 cuillerées à table de beurre ou de graisse ; lorsqu’elle est chaude, versez-y l’appareil, étendez-le sur toute la surface de la poêle en l’inclinant en tout sens ; quand vous reconnaissez que le dessous est cuit, retournez-le lestement comme une crêpe, laissez cuire à point puis versez-le sur le plat, saupoudrez-le de sucre et servez.
N. B. — Avec le même appareil, on veut en faire deux, étaler une couche de confiture sur la première et couvrir avec le second.