350 recettes de cuisine/Purée Crécy
Imprimerie H. F. Lauzon, (p. 214).
5. — PURÉE CRÉCY
Détail : 2 tasses de carottes, ½ tasse de riz, 2 pintes de bouillon.
Émincer les carottes, les faire blanchir à l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Faire bouillir le bouillon, y mettre alors les carottes et le riz. Quand les carottes et le riz sont cuits, 30 minutes après, passer au tamis et servir.