350 recettes de cuisine/Pouding Boules de neige
Imprimerie H. F. Lauzon, (p. 157).
215. — POUDING « BOULES DE NEIGE ».
Détail : ½ tasse de beurre, 1 tasse de sucre, ½ tasse de lait, 2¼ tasses de farine, 3½ cuillerées à thé poudre à pâte, 4 blancs d’œufs.
Défaire le beurre en crème, ajouter graduellement le sucre, le lait et la farine tamisée avec la poudre, alors ajouter les blancs battus très fermes, cuire à la vapeur 35 minutes. On peut les mettre dans des tasses beurrées. Servir avec confitures aux fraises, crème fouettée.