350 recettes de cuisine/Pommes de terre au gratin
Imprimerie H. F. Lauzon, (p. 113).
142. — POMMES DE TERRE AU GRATIN.
Laver et peler les pommes de terre, les couper en rondelles minces, beurrer un plat à gratin, y ranger une couche de pommes de terre et à volonté saupoudrer de fromage râpé, assaisonner de sel, poivre, muscade, une seconde couche de pommes de terre et ainsi de suite. Terminer le plat en l’arrosant avec un peu de crème et disposer dessus quelques noisettes de beurre et un peu de chapelure. Faire gratiner à four modéré ¾ d’heure à 1 heure. Le plat doit être bien doré.