350 recettes de cuisine/Pain à la farine de Graham
Imprimerie H. F. Lauzon, (p. 209-210).
297. — PAIN À LA FARINE GRAHAM.
Détail : 2½ tasses de liquide, lait et eau, ⅓ tasse de mélasse, 1½ cuillerée à thé de sel, ¼ carré de levain dissout dans ¼ tasse d’eau tiède. 3 tasses de farine blanche, 3 tasses farine Graham.
Opérer comme pour le pain blanc. On peut passer la farine Graham au tamis, ce qui reste au fond du tamis ne doit pas être employé. Cuire le pain dans de petits moules carrés ou en faire de petits pains forme bananes, à volonté.