350 recettes de cuisine/Huîtres rôties à la poêle
Imprimerie H. F. Lauzon, (p. 91-92).
103. — HUÎTRES RÔTIES À LA POÊLE.
Laver et choisir des huîtres, les sécher dans un linge. Prendre chaque huître, la passer dans une cuillerée à table de beurre fondu, puis dans des miettes de biscuit pilées finement, les rôtir dans la poêle avec 1 cuillerée à table de beurre. Servir sur un plat chaud, décorer avec persil et tranches de citron.