350 recettes de cuisine/Gâteau de St-Chamant
Imprimerie H. F. Lauzon, (p. 167).
230. — GÂTEAU DE ST-CHAMANT.
Détail : 3 blancs d’œufs, 1½ cuillerée à table sucre fin, ½ tasse sucre pour caramel, 1 cuillerée à thé de gélatine en poudre, ¼ tasse d’eau froide, ½ cuillerée à thé de vanille.
Mettre fondre la gélatine ¼ d’heure avant de commencer le gâteau. Monter les blancs en neige ferme, ajouter le sucre fin, puis y verser la gélatine fondue et le caramel, battre fortement et vivement. Verser dans un moule légèrement huilé ; faire prendre au frais. Démouler et servir.