350 recettes de cuisine/Crème au chocolat
Imprimerie H. F. Lauzon, (p. 187-188).
257. — CRÈME AU CHOCOLAT.
Détail : 2 tasses de lait, 1 tasse d’eau, 2 cuillerées à table de cornstarch, 8 cuillerées à table de sucre, 1 tablette de chocolat Menier ou 2 cuillerées à table de chocolat en poudre.
Faire bouillir le lait, l’eau, le sucre, ajouter le cornstarch délayé avec un peu d’eau, laisser cuire 5 minutes. D’autre part, faire fondre le chocolat avec un peu d’eau, l’ajouter à la bouillie et cuire dix minutes sur un feu doux. Au moment de servir décorer le plat avec 1 tasse de crème fouettée.