Utilisateur:JLTB34/temporaire

Alexandre Dumas

Mes Mémoires

Michel Lévy, 1863 (Tome VI, p. 279).

Dîner ou souper.

	Potages 2  50
	Entrées 4  50
	Rôt ou flanc 6   »
	Entremet 2  50
	Assiette de dessert 1  50
	Pain, caffé et thé, comme ci-dessus.
	Sauf lorsqu’il n’y a que la table des enfants à servir, auquel cas elle est tariffée comme celle des princes. En outre, en cas de suppression des deux tables, l’entrepreneur reçoit 2 fr. par jour par tête nourrie à la cuisine aussi bien qu’à l’office.
	Moyennant ce nouveau tarif, il est exonéré du payement du porteur d’eau ; mais il ne reçoit plus les fixes, c’est-à-dire 12 fr. par dîner et 6 fr. par déjeuner pour la table des princes, ni les 1,150 fr. par mois pour bois, charbon et blanchissage.

D’après ce tarif, le déjeuner des enfants

17 fr. 30 +    3 fr. 50

20     80

Moins

18

${\begin{cases}12\\\;\ 6\end{cases}}$

Leur dîner

42      »

$\left.{\begin{matrix}\\\\\end{matrix}}\right\}$

non compris le caffé.

Leur souper

38    90

---

Et pour valeur Etpar jour de 13,800 fr. par an.      37    80 ${\overline {55\quad \;\;80}}$ En plus 56    46 Bonus ${\underline {\overline {\quad \gg \quad 66\quad }}}$ 13,800 $\left\{{\frac {365\qquad }{37\quad 80\ {\frac {60}{61}}}}\right.$ 12,850 1,2,950 $\quad {\frac {\;300}{\;365}}\ 1.010$ 2,800 $\left\{{\frac {\qquad }{\;2\quad 76\ {\frac {52}{61}}}}\right.$ 2,450 ${\frac {\quad 260\quad 52}{\quad 365\quad 61}}$	Total 98    20 + 03     80
	L’ancien 48     »
	Différence en plus 50    20
	Plus, le porteur d’eau 02    76
	Plus, par jour 52    96
	Plus, sur le tarif du déjeuner, savoir : soucoupe, 1 fr. chaque ; potage, viande froide et entremet, chaque 1 fr. 80 c 03    50
	On aura          56 fr. 46 par jour en plus.
	${\begin{aligned}98\qquad 20\\{\underline {\;2\qquad 76}}\\100\qquad 96\end{aligned}}$