Traité populaire d’agriculture/Ordre de culture
TITRE DEUXIÈME
Ordre de culture.
Les champs labourés, les prairies, les pâturages réclament du cultivateur diverses opérations que nous avons étudiées dans la culture générale.
L’étude de la culture spéciale des plantes, alimentaires et industrielles, nous a rompu avec la connaissance de leurs exigences culturales.
Ce n’est pas assez.
La culture seule, ou si l’on veut, les opérations de la culture, générale ou spéciale, ne suffisent point.
Labourer un champ, créer une prairie, utiliser un pâturage, ce n’est pas là l’art agricole.
Cultiver avec succès telle plante en particulier, ce n’est pas encore là l’art agricole.
Mais établir la juste proportion qui doit exister entre les différentes récoltes afin d’en obtenir le plus grand profit, tout en maintenant la terre en état de fertilité ; choisir les récoltes les mieux appropriées à sa terre et aux circonstances économiques qui nous entourent ; savoir balancer les produits du sol avec ses forces de manière à ne pas lui demander plus qu’il ne peut donner et à ne pas s’encombrer de denrées d’un écoulement difficile ; maintenir un juste équilibre entre la fertilité du terrain et les exigences des récoltes : voilà, on l’avouera, une science différente, des connaissances d’une autre nature et dont l’importance s’affirme d’elle-même.
Il y a donc véritablement un art agricole. Il y a une méthode de faire la culture.
En un mot, il y a un ordre à suivre.
Nous l’avons appelé ordre de culture.
Il comprend :
1ole système de culture ;
2ole cours de culture.