« Page:Maison rustique du XIXe siècle, éd. Bixio, 1844, II.djvu/404 » : différence entre les versions
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Tableaux |
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{{nr|390|ANIMAUX DOMESTIQUES : ÉCONOMIE DU BÉTAIL.|{{sc|liv. iii}}.}} |
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{{tiret2|inté|rieurement}} ; et que ceux qui ont été élevés |
{{tiret2|inté|rieurement}} ; et que ceux qui ont été élevés |
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presque constamment à l’étable avec du foin, |
presque constamment à l’étable avec du foin, |
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tué à l’âge de 3 ans et 10 mois : |
tué à l’âge de 3 ans et 10 mois : |
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Il pesait en vie{{corr|.|,}} 1439 livres. |
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{| style="width: 75%; margin-left: auto; margin-right: auto;" |
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{{Accolade)|{{table|titre= Saif |page= 133 }}{{table|titre= Peau |page= 79 }}{{table|titre= Tête et langue |page= 34 }}{{table|titre= Cœur, foie, poumons |page= 19 }}{{table|titre= Pieds |page= 16 }}{{table|titre= Entrailles et sang |page= 152 }}||5|largeur=100%}} |
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| style="width: 4ch; text-align: right;" | 433 |
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| style="padding-left: 0.3em;" | {{table|titre= Viande nette }} |
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| style="text-align: right;" | 1006 |
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| colspan=2 style="text-align: right;" | ————————— |
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| style="padding-left: 3.5em;" | {{table|titre= Total égal }} |
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| style="text-align: right;" | 1439 |
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Comme on le voit, la viande formait plus des |
Comme on le voit, la viande formait plus des |
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| Ligne 65 : | Ligne 80 : | ||
moindres proportions dans un énorme mouton |
moindres proportions dans un énorme mouton |
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Dishley, ainsi que le démontre le relevé |
Dishley, ainsi que le démontre le relevé |
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suivant : |
suivant : |
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Poids du mouton en vie{{corr|.|,}} 271 livres. |
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{| style="width: 75%; margin-left: auto; margin-right: auto;" |
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{{Accolade)|{{table|titre= Peau |page= 23 }}{{table|titre= Sang |page= 9 }}{{table|titre= Fressure et tête |page= 13 }}{{table|titre= Suif |page= 25 }}{{table|titre= Entrailles |page= 15 }}||4|largeur=100%}} |
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| style="width: 3ch; text-align: right;" | 85 |
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| style="padding-left: 0.3em;" | {{table|titre= Viande nette }} |
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| style="text-align: right;" | 186 |
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| colspan=2 style="text-align: right;" | ————————— |
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| style="padding-left: 3.5em;" | {{table|titre= Total égal }} |
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| style="text-align: right;" | 271 |
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| ⚫ | |||
À égalité de poids les bouchers paient généralement |
À égalité de poids les bouchers paient généralement |
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| Ligne 121 : | Ligne 150 : | ||
avec profit. Or, comme à cet égard les règles |
avec profit. Or, comme à cet égard les règles |
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varient suivant les localités et les circonstances, |
varient suivant les localités et les circonstances, |
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il est impossible de présenter des données |
il est impossible de présenter des données générales. |
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générales. |
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Lorsqu’on n’engraisse qu’en petit et qu’on n’achète pas le bétail à l’engrais, on prend aussi en considération l’époque la plus favorable pour réformer les bêtes de rente et de travail que l’on destine à l’engraissement. — Cette circonstance est souvent en opposition avec l’occasion favorable de vendre avec profit ; ce n’est, par exemple, qu’au {{tiret|commence|ment}} |
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Lorsqu’on n’engraisse qu’en petit et qu’on |
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n’achète pas le bétail à l’engrais, on prend |
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aussi en considération l’époque la plus favorable |
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pour réformer les bêtes de rente et de |
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travail que l’on destine à l’engraissement. — |
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Cette circonstance est souvent en opposition |
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avec l’occasion favorable de vendre avec profit ; |
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ce n’est, par exemple, qu’au {{tiret|commence|ment}} |
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