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la nature du lait. En Angleterre on considère, |
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terme moyen, l’emploi de 12 gram. |
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(3 gros) de présure |
(3 gros) de présure comme suffisant pour |
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coaguler 10 litres de lait : c’est environ la |
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800{{e}} partie ; dans le Gloucester on ne fait pas |
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