« Page:Maison rustique du XIXe siècle, éd. Bixio, 1844, III.djvu/446 » : différence entre les versions
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Le ''Guide du Boulanger'', par {{sc|Vaury}}, présente |
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le tableau suivant de la règle du chauffage. |
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| style="width: 35%;" | |
| style="width: 35%;" rowspan="2" | Coterets de bouleau de 19 po. de tour sur 2 pi. de long. |
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| {{1re}} fournée. || 2{{e}} fournée. |
| {{1re}} fournée. || 2{{e}} fournée. |
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| style="width: 9%; text-align: center;" | 3{{e}}. |
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| Coterets de bouleau de 19 po. de tour sur 2 pi. de long. |
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| style="vertical-align: top;" | {{1re}} charge du four et autour 19 coterets. Le bois brûlé on tire la braise. Charge de bouche à 2 pieds du bouchoir, 3 coteret |
| style="vertical-align: top;" | {{1re}} charge du four et autour 19 coterets. Le bois brûlé on tire la braise. Charge de bouche à 2 pieds du bouchoir, 3 coteret |
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| style="vertical-align: top;" | Casser le bois de la grosseur de 4 pouces de tour ; 4 morceaux chaque tas ; 7 tas tout autour du four ; 3 tas à bouchure. |
| style="vertical-align: top;" | Casser le bois de la grosseur de 4 pouces de tour ; 4 morceaux chaque tas ; 7 tas tout autour du four ; 3 tas à bouchure. |