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¢.·‘ ne femme très brillante et remplie de qualités, |
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Qi ais c’est un manque de tact de parler de soi en |
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FÉQ ette circonstance. » « (Ie peut être une cuisinière |
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rès savante, mais elle ne sait pas faire le biftcck |
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ux pommes. » Le bifteck aux pommes ! morceau |
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concours idéal, difficile par sa simplicité même, |
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de « Sonate pathétique » de la cuisine, équiva- |
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gastronomique de ce qu'est dans la vie sociale |
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‘:l a visite de la dame qui vient vous demander des |
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i enseignements sur un domestique et qui, dans un |
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pi si simpIe,_peut à tel point faire preuve, ou |
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g`_ anquer, de tact et d’éducation. Mon grand-père |
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vait tant d’amour-propre qu’il aurait voulu que |
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ous les plats fussent réussis, et s’y connaissait trop |
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eu en cuisine pour jamais savoir quand ils étaient |
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« anqués. Il voulait bien admettre qu’ils le fussent |
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arfois, très rarement d’ailleurs, mais seulement |
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ar un pur effet du hasard. Les critiques toujours |
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¤• otivées de ma grand’taute impliquant au contraire |
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ue la cuisinière n’avait pas su faire tel plat, ne |
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ouvaient manquer de paraître particulièrement |
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i tolérables à mon grand—père. Souvent, pour évi- |
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I er des discussions avec lui, ma grand’tante, apres |
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voir goûté du bout des lèvres, ne donnait pas son |
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vis, ce qui,,d’ailleurs, nous faisait connaître immé- |
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iatement qu’il était défavorable. Elle se taisait, |
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§ ais nous lisions dans ses yeux doux une désap- |
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robation inébranlable et réfléchie qui avait le don |
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emettre mon grand-père en fureur. Il la priait |
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~ oniquement de donner son avis, s’impatientait de |
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on silence, la pressait de questions, s’emportait, |
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ais on sentait qu’on l’aurait conduite au martyre t |
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