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* De l’industrie françoise (1819)
* Quelques réflexions sur l’industrie en général, à l’occasion de l’Exposition des produits de l’industrie française en 1819 (1819)
* Chimie appliquée à l’agriculture (1823)
* {{Livre2Scanné|Mes souvenirs sur Napoléon|Chaptal - Mes souvenirs sur Napoléon.djvu}} (1893)
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