« Dictionnaire raisonné de l’architecture française du XIe au XVIe siècle/Cuisine » : différence entre les versions
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| width=33% style="background: #ffe4b5" | <center>< [[Dictionnaire raisonné de l'architecture française du XIe au XVIe siècle - Tome 4, Crypte|Crypte]]</center>
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cette construction, nous donnons (3), en A, la coupe sur la
ligne KL, et, en B, la coupe sur la ligne KN du plan. La cuisine de
Marmoutier est
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[[Image:Plan.cuisine.abbaye.Marmoutier.png|center]]
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mets avant et après leur cuisson; des fourneaux sont établis sous les
manteaux de cheminées. Avant le XII<sup>e</sup> siècle on ne mangeait que des
viandes
ignoré. Ce qu'il fallait donc dans une cuisine, c'était de grands feux clairs,
de larges foyers propres à placer de nombreuses et longues broches, à
Ligne 201 :
[[Image:Plan.cuisine.abbaye.Saint.Pierre.Chartres.png|center]]
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La fig. 10 présente, en A, le plan du rez-de
du premier étage de cette cuisine, bâtie, comme les précédentes, sur plan
circulaire. La salle renfermait six foyers C, surmontés d'une voûte formant
Ligne 440 :
à certaines heures dans une bonne partie des palais. Dans les établissements
publics, tels que les hospices, les casernes, les séminaires, les
couvents, les
du moyen âge, on en a été réduit à prendre, à rez-de-chaussée ou
au-dessous du sol (toujours pour satisfaire aux règles de la belle architecture),
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