« Page:Maison rustique du XIXe siècle, éd. Bixio, 1844, I.djvu/420 » : différence entre les versions
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En Europe, on mange aussi le riz bouilli, mais on en prépare surtout une foule de ''potages'', de ''gâteaux'' et de ''mets sucrés'' excellens. — On sait que la décoction des grains du riz est très-employée en médecine dans les dyssenteries et comme boisson très-salutaire. — Dans quelques pays, on en nourrit la volaille. — En Chine, ce grain, soumis à la fermentation et à la distillation, fournit une liqueur spiritueuse appelée ''arack'', et au Japon, une sorte de boisson vineuse nommée ''facki''. — Enfin, les Chinois en composent une ''pâte qui acquiert une grande dureté'', qui se moule comme le plâtre, et avec laquelle ils font divers petits ouvrages de sculpture et de modelé. |
En Europe, on mange aussi le riz bouilli, mais on en prépare surtout une foule de ''potages'', de ''gâteaux'' et de ''mets sucrés'' excellens. — On sait que la décoction des grains du riz est très-employée en médecine dans les dyssenteries et comme boisson très-salutaire. — Dans quelques pays, on en nourrit la volaille. — En Chine, ce grain, soumis à la fermentation et à la distillation, fournit une liqueur spiritueuse appelée ''arack'', et au Japon, une sorte de boisson vineuse nommée ''facki''. — Enfin, les Chinois en composent une ''pâte qui acquiert une grande dureté'', qui se moule comme le plâtre, et avec laquelle ils font divers petits ouvrages de sculpture et de modelé. |
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La ''balle du riz'', que les Piémontais nomment ''bulla'', se donne aux chevaux après l’avoir légèrement mouillée, mais c’est une médiocre nourriture. — Quant à la ''longue paille'', on n’en peut faire que de la litière pour les bœufs ; aussi en laisse-t-on souvent une bonne partie pour l’enterrer dans le sol. — Nous ne parlerons pas de l’emploi du riz pour la préparation des chapeaux et tissus appelés dans le commerce ''paille de riz'', car on sait qu’ils sont confectionnés avec le bois de diverses espèces d’osiers et de saules, ou d’autres arbres à bois blanc. — Quant au ''papier de riz'', il est fait avec les tiges de l’Œschynomène des marais (''Œschynomene'', Roxb.), plante de la famille des légumineuses, qui croit abondamment dans les plaines marécageuses du Bengale. |
La ''balle du riz'', que les Piémontais nomment ''bulla'', se donne aux chevaux après l’avoir légèrement mouillée, mais c’est une médiocre nourriture. — Quant à la ''longue paille'', on n’en peut faire que de la litière pour les bœufs ; aussi en laisse-t-on souvent une bonne partie pour l’enterrer dans le sol. — Nous ne parlerons pas de l’emploi du riz pour la préparation des chapeaux et tissus appelés dans le commerce ''paille de riz'', car on sait qu’ils sont confectionnés avec le bois de diverses espèces d’osiers et de saules, ou d’autres arbres à bois blanc. — Quant au ''papier de riz'', il est fait avec les tiges de l’Œschynomène des marais (''Œschynomene paludosa'', Roxb.), plante de la famille des légumineuses, qui croit abondamment dans les plaines marécageuses du Bengale. |
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{{p|15 : 8 : 1}}{{T5|§ {{rom-maj|ii}}. — Exploitation et insalubrité des rizières.}} |
{{p|15 : 8 : 1}}{{T5|§ {{rom-maj|ii}}. — Exploitation et insalubrité des rizières.}} |
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