vertu enivrante. Cette liqueur s’aigrit au bout de quelques jours ; elle tient alors lieu de vinaigre.
Les jardins fournissent des herbes potagères d’Europe, tels, par exemple, que les pois, les haricots, la salade, le pourpier, les épinards, toutes sortes de choux, le radis, l’asperge, etc. ; mais ces légumes ne donnent que pendant la saison froide, et demandent même alors de grands soins ; il faut les arroser deux fois par jour, sans quoi ils périssent de sécheresse. Pendant la saison chaude on n’a que des épinards et des concombres.
Par tout où le pays est habité on trouve un grand nombre de viviers artificiels, d’une forme oblongue, mais de différentes grandeurs. J’en ai vu qui occupoient plus d’un demi-arpent de terrain. Ces viviers ou lacs, qui portent ici le nom de tanken sont formés par les eaux de pluie, et fournissent aux habitans, pendant la saison sèche, de l’eau en abondance et d’une meilleure qualité que celle du Gange, laquelle est constamment épaisse et trouble. Dans plusieurs de ces lacs on trouve une espèce de poisson, dont le goût approche beaucoup de celui de la carpe.
Le Bengale est traversé dans son centre par le Gange, qui, à ce qu’on assure, prend son
