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| Carotte rouge longue. réd. au cinquième. |
Racine longue, s’amincissant régulièrement jusqu’à la pointe ; cinq ou six fois aussi longue que large, pouvant atteindre aisément 0m,30 à 0m,35 de longueur ; collet assez large, aplati ou légèrement creusé autour de l’insertion des feuilles, qui sont vigoureuses et abondantes. Cette variété, dont le poids peut devenir considérable, est très employée dans la grande culture comme dans la culture maraîchère. Elle demande une terre assez profonde, mais donne en retour un produit très rémunérateur. En la protégeant par une couverture de paille ou de feuilles, on peut la laisser longtemps en terre pendant l’hiver, et ne l’arracher qu’au furet à mesure des besoins.
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| Carotte rouge longue sans cœur. réd. au cinquième. |
Sous-variété de la précédente, un peu plus étroite du collet, très lisse, régulièrement amincie, et à chair un peu plus rouge intérieurement. C’est une race à recommander ; elle passe pour se conserver mieux que la C. rouge longue ordinaire.
La C. rouge longue sans cœur présente assez d’analogie avec la C. demi-longue nantaise, mais elle est très notablement plus longue et par là même plus productive. Elle est presque cylindrique, obtuse à l’extrémité inférieure, à chair extrêmement rouge, très fondante, sucrée et d’un goût fin. C’est avant tout une race potagère hâtive et à feuillage peu développé.
