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| Sarriette annuelle. Plante réd. au huitième. |
de deux à cinq. Graine brune, ovoïde, très finement chagrinée, au nombre d’environ 1500 dans un gramme et pesant 500 grammes par litre. Sa durée germinative est de trois années.
Toute la plante est fortement odorante.
Culture. — La sarriette annuelle se sème à la fin d’avril ou au mois de mai, en bonne terre chaude et légère ; pour en avancer la production, on peut faire le semis sur couche dès la fin de mars, et repiquer en pleine terre vers la fin de mai. Dès le mois de juin on peut commencer à cueillir les extrémités des tiges ; la plante se ramifie et produit de nouvelles pousses pendant plusieurs semaines.
Usage. — On emploie les feuilles et les jeunes pousses comme assaisonnement, surtout avec les fèves.
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| Sarriette vivace. Plante réd. au huitième. |
Indigène. — Vivace. — Plante basse, étalée sur le sol ; à tige ligneuse, au moins à la base, mince, très ramifiée, longue de 0m,30 à 0m,40 ; feuilles étroites, linéaires, très aiguës, légèrement canaliculées en dessus ; fleurs blanches, rosées ou lilas pâle, réunies en petites grappes axillaires, lèvre inférieure à trois divisions. Graine brune, ovoïde-triangulaire, très finement chagrinée, au nombre de 2500 environ dans un gramme, et pesant 430 grammes par litre. Sa durée germinative moyenne Sarriette vivace. est de trois années.
La sarriette vivace peut se semer au printemps ou à la fin de l’été, en bor-
