Plante vigoureuse, relativement rustique^ de moyenne hauteur, à feuillage grisâtre argenté, côtes rougeâtres, surtout à la base, non épineuses. Tiges raides, dressées, portant ordinairement deux ou trois ramifications secondaires.
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| Artichaut gros vert de Laon. réd. au tiers. |
Pommes grosses, plus larges que hautes, remarquables surtout par la largeur du réceptacle ou fond de l'artichaut. Les écailles sont très charnues à la base, d’abord très fortement appliquées les unes sur les autres, puis brisées pour ainsi dire et un peu renversées en arrière dans les deux tiers supérieurs. Elles sont entièrement d’un vert pâle, sauf à la base, où elles sont légèrement teintées de violet, peu ou point épineuses. La hauteur des liges ne dépasse pas 0m,75 à 0m,85 ; les touffes de deux ans en portent trois ou quatre.
Cette variété est la plus répandue aux environs de Paris ; elle n’est pas très hâtive, mais c’est la meilleure pour la production des artichauts à toute venue. Aucune n’a le fond aussi large, aussi épais ni aussi charnu ; en outre elle se reproduit assez bien par le semis.
Plante de hauteur moyenne, à feuillage d’un vert assez foncé ; pommes vertes un peu plus allongées, mais moins grosses que celles de l’A. de Laon. Les écailles, d’un vert uni, sont longues, assez étroites et épineuses ; elles sont médiocrement charnues à la base. Cette variété, très cultivée dans le Midi, est particulièrement estimée pour manger crue, à la poivrade.
Les graines de cet artichaut donnent toujours par le semis une forte proportion de plantes très épineuses.
Plante assez basse, ne dépassant guère 0m,60 à 0m,70 de hauteur ; feuillage gris, très découpé ; pommes renflées, courtes, obtuses, d’un violet assez foncé
