collet un peu fort ; feuillage abondant, d’une teinte blonde caractéristique.
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| Ognon blanc de juin. réd. au tiers. |
Cette variété a été nommée O. de juin, parce qu’en Italie elle a acquis tout son volume dès cette époque ; mais en France elle n’est complètement formée qu’au mois d’août. C’est cependant une race relativement précoce, si l’on tient compte de son fort volume et de son grand produit. Elle ne se conserve pas.
On en cultive, sous le nom d'O. blanc gros plat d’Italie, une forme plus tardive et encore un peu plus volumineuse.
Bulbe arrondi, plus ou moins déprimé, de forme quelquefois irrégulière, mesurant de 0m,08 à 0m,10 de diamètre, quand il est bien venu, sur 0m,06 à 0m,08 d’épaisseur ; souvent un peu en poire à la partie inférieure ; collet assez gros ; feuillage abondant et d’un vert blond. La chair n’en est pas très ferme, et, quoique assez tardive, cette variété ne se conserve pas très bien.
On l’emploie le plus souvent à l’état frais, même dans le Midi. En Angleterre, il est cultivé en immenses quantités pour être consommé tout jeune, à peine tourné, lorsque les bulbes n’ont guère plus que la grosseur d’une noix.
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| Ognon blanc gros (réd. au tiers). | Ognon blanc globe (réd. au tiers). |
Bulbe blanc argenté, à peu près exactement sphérique, atteignant un diamètre de 0m,06 à 0m,08 en tous sens, très ferme, à collet fin, et se conservant remarquablement bien ; feuillage d’un vert foncé, effilé, assez abondant. La précocité de cet ognon est à peu près la même que celle de l’O. blanc gros.
