Plante extrêmement vigoureuse, plus forte et plus développée que le chou-fleur de Naples. Feuillage très ample, ondulé, presque cloqué, d’un vert très foncé à reflets glauques ; pied gros et fort, assez élevé. La pomme est remarquablement grosse, belle et blanche. Par ses caractères de végétation cette race se rapproche des choux-fleurs demi-durs, mais son époque de production est la même que celle des choux-fleurs de Hollande et d’Angleterre. Elle convient tout particulièrement à la culture en pleine terre dans les pays climat chaud.
Par sa végétation et son aspect, cette variété présente passablement d’analogie avec le chou-fleur d’Alger. Il a le pied assez haut, et le feuillage très
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| Chou-fleur noir de Sicile. réd. au dixième. |
ample et très foncé, assez tourmenté et presque cloqué, court et large relativement à sa longueur ; mais il diffère complètement de tous les autres choux-fleurs par la couleur de sa pomme, qui est violette et a le grain beaucoup moins fin que toutes les autres variétés, quoiqu’elle soit assez serrée, ferme et volumineuse. Le chou-fleur noir de Sicile n’est pas extrêmement tardif ; il se cultive toujours en pleine terre, et commence à donner à partir du mois de septembre.
Les variétés de choux-fleurs cultivées par les Allemands sous les noms de Cyprischer, Asiatischer, etc., nous ont toujours paru se rapprocher beaucoup des choux-fleurs de Hollande.
