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Et les pâtes superbement se lèvent,
Et les boudins jutent de sève,
Et la rôdeuse odeur de leur cuisson,
Courant de bouge en ferme et de ferme en maison
La pretentaine,
Fait se pâmer, à l’unisson,
Les nez, les cœurs et les bedaines.
Venant des champs et des bruyères,
Les servantes et les commères,
Paniers au bras,
Déjà sont là
Pour emporter, en s’y chauffant les mains,
Les pains ardents, les pains
Joyeux, luisants, transfigurés,
Les pains pareils à des sabots dorés.
Jour de fête, jour de bien-être !
On regarde, par les fenêtres,
Hommes, femmes, enfants et vieux
Couper les pains par le milieu
Et tout à coup, crever le boudin formidable.
